- Обязательно варят
- бобовые, картофель, мясо, рыбу, яйцо
- Дают сырым
- зерно, овощи, зелень, ягоды
- Запаривают, а не варят
- отруби, дроблёнку, жмых
- Главное правило варки
- без соли, без жира, до полной готовности
- Срок жизни мешанки
- 20 минут летом, час в прохладе закисшая масса — источник ботулизма
- Норма подкормки
- 12–16 г на несушку в сутки
Варят курам не всё подряд, а четыре группы продуктов: бобовые, картофель, мясо с рыбой и яйцо. Остальное дают сырым.
Варка — не способ сделать корм полезнее. Это способ убрать из него то, что птицу травит: лектины, крахмал, бактерии и привычку клевать яйца.
Можно или нельзя давать сырым
Сырыми куры едят зерно, овощи, зелень и ягоды. Это их обычный корм, и никакой обработки он не требует.
Варка обязательна там, где в сыром продукте сидит конкретная опасность. Таких продуктов немного, и они одни и те же из года в год.
Обязательно варят
- фасоль, горох, сою
- картофель и очистки
- мясо, потроха, рыбу
- яйцо и скорлупу
Дают сырым
- зерно и зерносмесь
- тыкву, кабачки, морковь
- капусту, свёклу, огурцы
- зелень, траву, ягоды
Сырые бобы — самый недооценённый яд в кормушке. В сырой красной фасоли 20 000–70 000 единиц гемагглютинирующей активности, после правильной варки остаётся 200–400. Недоваренные бобы опаснее сырых: при слабом нагреве лектин не разрушается, а концентрируется.
Зачем варят каждый из четырёх
Бобовые — из-за фитогемагглютинина. Лектин разрушается только кипячением при 100 °C. Ночное замачивание сокращает варку до 30 минут против часа для незамоченных бобов.
Картофель — из-за крахмала и гликоалкалоидов. Сырой крахмал птица переваривает плохо, а соланин сидит в кожуре, глазках и ростках.
Мясо и рыба — из-за бактерий. Сырое мясо, потроха и падаль дают ботулинический токсин, а паралич после него развивается за несколько часов.
Яйцо — из-за поведения. Сырое яйцо в кормушке приучает курицу к расклёву собственной кладки, и привычка расходится по стаду за неделю.
Скорлупу тоже не дают сырой и целой. Её сушат и мелют в пыль, иначе птица связывает знакомый вид скорлупы со свежим яйцом в гнезде.
В каком виде давать
Варят на воде, без соли, жира и специй. Соль в рационе кур допустима до 0,5 %, и подсоленный отвар этот лимит выбирает мгновенно.
Готовое остужают до тёплого. Горячую мешанку птица не ест, а в мороз обжигает зоб.
- Сварить до полной готовности, без соли и масла.
- Остудить до тёплого и размять или мелко порезать.
- Вмешать в мешанку с отрубями или дроблёнкой.
- Дать во второй половине дня, порцией на один раз.
- Остатки убрать через 15–20 минут.
Запаривание — не варка. Кипятком заливают отруби, дроблёнку и жмых, чтобы они разбухли и не пылили. Обеззараживания это не даёт.
Сколько и как часто
- 12–16 г — суточный лимит всех добавок на несушку
- 120–160 г — суточная норма корма несушки целиком
- 15–20 минут — столько стадо клюёт разовую порцию
- Раз в день — чаще влажную мешанку не дают
- Только свежая — вчерашнюю не подогревают, а выбрасывают
Варёный корм — добавка, а не основа рациона. Комбикорм или зерносмесь остаются главной едой, а мешанка занимает свою десятую часть.
- снимает лектины и крахмал
- убивает бактерии в мясе и рыбе
- пристраивает обрезки и остатки урожая
- зимой добавляет тёплого корма
- варёная мешанка киснет за часы
- варка съедает часть витаминов
- легко пересолить, если варить со стола
- отнимает время каждый день
Чего нельзя варить и давать
- Ничего со стола с солью и жиром. Суп, борщ и остатки гарнира с маслом не спасает никакая варка.
- Плесневелое. Плесень варкой не убирается, а токсины остаются и после кипячения.
- Падаль и залежавшееся мясо. Ботулинический токсин термостоек куда сильнее, чем кажется, и рисковать тут нечем.
- Мешанку впрок. Кастрюля на три дня — это тот же испорченный корм, только приготовленный своими руками.
Что портится от варки
Зерно варить бессмысленно: птица прекрасно перемалывает его в мышечном желудке, если в свободном доступе есть грит.
Зелень и овощи от варки теряют часть витаминов, а морковь и капуста превращаются в кашу, которую куры едят хуже сырых.
Простой признак: если продукт в сыром виде не опасен, варка его только обедняет. Варят не «для мягкости», а по конкретной причине из списка выше.
Источники
-
10 Foods You Should Never Feed Chickens
UF/IFAS Extension, Holmes County
сырые и сухие бобы содержат фитогемагглютинин и вызывают тяжёлые расстройства, полностью проваренные безопасны; зелёная картофельная кожура содержит соланин; плесневелый и испорченный корм — отдельный запрет
-
Phytohaemagglutinin Poisoning
Centre for Food Safety, Hong Kong
в сырой красной фасоли 20 000–70 000 единиц гемагглютинирующей активности, после правильной варки остаётся 200–400; для разрушения лектина нужно кипячение при 100 °C
-
Effect of Heat Processing on Hemagglutinin Activity in Red Kidney Beans
Journal of Food Science
ночное замачивание сокращает время кипячения до 30 минут при 100 °C против 60 минут для незамоченных бобов
-
Botulism in Poultry
Poultry Extension, США
испорченный корм и падаль — источник токсина Clostridium botulinum; паралич наступает через несколько часов после поедания
-
Prevention of Egg Eating in Chickens
Penn State Extension
привычка расклёвывать яйца начинается с разбитого яйца; скорлупу дают только высушенной и размолотой, иначе курица связывает её со свежим яйцом
-
Feeding Chickens for Egg Production in Small and Backyard Flocks
Poultry Extension, США
подкормку дают во второй половине дня и не больше того, что птица склюёт за 15–20 минут; избыток объедков и зелени снижает яйценоскость
-
Feeding the Flock
University of Maryland Extension
суточная норма корма несушки 120–160 г; доля подкормки и лакомств — около 10 % рациона; при зерне и грубом корме птице нужен нерастворимый грит