- Сырая фасоль
- нельзя
- Варёная
- можно, малой долей
- Опасное вещество
- фитогемагглютинин лектин, склеивающий эритроциты
- В сырых бобах
- 20 000–70 000 единиц активности после варки — 200–400
- Как обезвредить
- замочить и кипятить 30 минут без замачивания — около часа
- Стручковая фасоль
- тоже только варёная
Сырую фасоль курам давать нельзя. Варёную — можно, малой долей, как добавку к зерносмеси.
Разница не в привычке, а в химии: сырые бобы содержат фитогемагглютинин, и его в них в сотни раз больше, чем в проваренных.
Можно или нельзя
Нельзя сырую и недоваренную фасоль, включая сухие бобы из мешка и сырые стручки.
Фитогемагглютинин лектин бобовых. Склеивает эритроциты и повреждает стенку кишечника, вызывая тяжёлое расстройство пищеварения.
Цифры показательны. В сырой красной фасоли 20 000–70 000 единиц гемагглютинирующей активности, после правильной варки остаётся 200–400.
Недоваренные бобы опаснее сырых по одной простой причине: птица ест их охотнее. Полумеры тут не работают — либо полноценная варка, либо фасоль не идёт в кормушку вовсе.
Можно полностью проваренную фасоль без соли. Это нормальный источник растительного белка, хотя и не самый удобный.
В каком виде давать
Годится
- вымоченная и проваренная фасоль
- варёные стручки без соли
- размятая в мешанку
- остывшая, свежей порцией
Не годится
- сырые и сухие бобы
- недоваренная фасоль
- консервированная и солёная
- проросшая из мешка
Порядок простой: замочить на ночь, слить воду, залить свежей и кипятить не меньше получаса. Без замачивания варят около часа.
Отвар выливают, а не используют для мешанки. Именно в нём остаётся то, от чего избавлялись.
Сколько и как часто
Варёная фасоль — добавка. Все добавки вместе занимают около 10 % рациона, несушка съедает 120–160 граммов корма в сутки.
Частота — раз в неделю или реже. Возни с фасолью много, а белок проще получить из гороха или дрожжей.
- Замочить бобы на ночь.
- Слить воду и залить свежей.
- Кипятить не меньше 30 минут.
- Остудить, размять и дать малой долей.
Если фасоль всё-таки попала к птице сырой, источник убирают и наблюдают: вялость, понос и отказ от корма — повод показать птицу врачу.
- источник растительного белка
- пристраивает старые запасы
- варёная безопасна
- куры едят охотно
- сырая фасоль ядовита
- требует замачивания и долгой варки
- недоваренные бобы опаснее сырых
- белок проще взять из гороха
Кому нельзя
- Всем — сырую и недоваренную. Исключений нет.
- Цыплятам первых недель. Им хватает стартового корма.
- Птице с расстройством пищеварения. Смена рациона откладывается.
- Всем — консервированную. Там соль и уксус.
Что будет, если переборщить
От варёной фасоли — рыхлый помёт и вздутие, если дать сразу много. Помогает возврат к обычному рациону.
От сырой картина тяжелее: понос, отказ от корма, вялость. Тут дело не в дозе, а в самом факте, и лечить последствия сложнее, чем не допустить.
Источники
-
10 Foods You Should Never Feed Chickens
UF/IFAS Extension, Holmes County
сырые и сухие бобы содержат фитогемагглютинин (PHA) и вызывают тяжёлые расстройства пищеварения и отравление; полностью проваренные бобы безопасны
-
Phytohaemagglutinin Poisoning
Centre for Food Safety, Hong Kong
в сырой красной фасоли 20 000–70 000 единиц гемагглютинирующей активности, после правильной варки остаётся 200–400; для разрушения лектина рекомендуют замачивание и кипячение при 100 °C, недоваренные бобы вызывают тяжёлый гастроэнтерит
-
Effect of Heat Processing on Hemagglutinin Activity in Red Kidney Beans
Journal of Food Science
ночное замачивание сокращает время кипячения, необходимое для разрушения активности фитогемагглютинина, до 30 минут при 100 °C против 60 минут для незамоченных бобов
-
Feeding the Flock
University of Maryland Extension
суточная норма корма несушки 120–160 г; доля подкормки и лакомств — около 10 % рациона