Можно ли курам горчицу: семена, жмых и зелень

Столовая горчица: нельзя соль, уксус и жгучее масло
Семена и жмых: только обезвреженные в горчичном жмыхе больше 100 мкмоль/г глюкозинолатов
Зелень горчицы: можно как обычную зелень
Что делает опасным: мирозиназа расщепляет синигрин образуется едкое летучее масло
Обезвреженный жмых: до 9 % рациона по данным кормового справочника
Ориентир по рапсовому жмыху: не больше 15 % для несушек
Цыплятам: нельзя

Столовую горчицу курам не дают. Семена и жмых — только обезвреженные, а вот зелень горчицы с грядки идёт в корм как обычная трава.

Дело в глюкозинолатах. В горчичных жмыхах их больше 100 микромоль на грамм — на порядок больше, чем в рапсовых, которые и то ограничивают.

Можно или нельзя

Можно молодые листья горчицы, резаные и в мешанке. Это обычная зелень, не хуже и не лучше крапивы.

Нельзя банку столовой горчицы, сухой горчичный порошок и необработанные семена. Причина у каждого своя, но итог один.

Опасность горчицы работает не сразу. В растении есть синигрин и фермент мирозиназа: при измельчении и намокании фермент расщепляет глюкозинолат, и образуется летучее сильно раздражающее масло. Целое семя безобидно, раздавленное и влажное — нет.

Что говорят кормовые справочники

Горчичный жмых в кормлении применяют, но после обработки. Токсичные вещества из него удаляют длительным пропариванием — около двух часов — или экстракцией.

Обезвреженный жмых упоминается в доле до 9 % рациона птицы. Это промышленная цифра, и к банке столовой горчицы она отношения не имеет.

Больше 100 мкмоль/г — глюкозинолаты в горчичном жмыхе
2–4 мкмоль/г — целевой потолок по рациону в целом
20 % и 15 % — предел рапсового жмыха для бройлеров и несушек
9 % — доля обезвреженного горчичного жмыха для птицы
2 часа — пропаривание для обезвреживания

Глюкозинолаты серосодержащие вещества крестоцветных: горчицы, рапса, капусты. Сами по себе они малоактивны, но при повреждении ткани расщепляются ферментом до едких и горьких продуктов.

В каком виде давать

Годится

молодые листья горчицы
резаная зелень в мешанке
сидерат с грядки до цветения
жмых, обезвреженный на заводе

Не годится

столовая горчица из банки
горчичный порошок
сырые дроблёные семена
горчичники и «народные» присыпки

Столовая горчица — это ещё и соль с уксусом. Норма соли в рационе кур около 0,5 %, и приправа её выбирает без остатка.

Зелень режут коротко, как любую траву. Длинные волокна сбиваются в комок и застревают в зобе.

Сколько и как часто

Зелень горчицы считают вместе со всей зеленью: около 12–16 граммов добавок на несушку в сутки, при норме корма 120–160 граммов.

Отдельной нормы для горчицы нет, и специально её курам не заготавливают. Она попадает в корм как сидерат, а не как самостоятельный продукт.

Плюсы

зелень пристраивает сидерат с грядки
листья куры едят охотно
обезвреженный жмых — источник белка

Минусы

глюкозинолатов в семенах очень много
столовая горчица — это соль и уксус
необработанный жмых горчит, птица его не ест
лечебных свойств за горчицей не показано

Кому нельзя

Цыплятам. Молодняк чувствительнее к раздражающим веществам, и разбираться с крестоцветными на стартовом корме незачем.
Птице с больным зобом и поносом. Раздражающая зелень при расстройстве только усиливает картину.
Всем — если это порошок или паста. Ни то, ни другое к кормам не относится.
Всем — если жмых сырой. Необработанный горчичный жмых в кормлении птицы не применяют.

Можно ли курам столовую горчицу

Нет. Это соль, уксус и жгучее эфирное масло в одной банке. Птице такой набор не даёт ничего, а слизистую раздражает.

Можно ли курам семена горчицы

Не в чистом виде. В горчичном жмыхе больше 100 микромоль глюкозинолатов на грамм, и в корм он идёт только после обезвреживания — длительного пропаривания или экстракции.

Можно ли курам зелень горчицы с грядки

Да, как обычную зелень. Молодые листья идут в мешанку резаными, вместе с прочей травой, и считаются в общем лимите добавок.

Сколько горчичного жмыха можно вводить в корм

Обезвреженный горчичный жмых в справочнике упомянут в доле до 9 % рациона. Для сравнения, рапсовый жмых ограничивают 20 % у бройлеров и 15 % у несушек.

Правда ли, что горчица помогает от паразитов

Нет. Ни от глистов, ни от пероеда горчица не работает. Для этого есть препараты с инструкцией и сроками ожидания по яйцу.

Можно ли посыпать курятник горчичным порошком

Толку не будет. Против пероеда и клеща действуют зарегистрированные средства, а порошок только пылит и раздражает дыхательные пути птицы.

Источники

Mustard oil meal and mustard bran Feedipedia (INRAE, CIRAD, AFZ, FAO)
горчичные жмыхи содержат более 100 мкмоль/г глюкозинолатов; у чёрной горчицы фермент мирозиназа расщепляет синигрин с образованием летучего сильно раздражающего масла; для кормовых целей токсичные вещества удаляют длительным пропариванием около 2 часов или экстракцией; обезвреженный горчичный жмых применяли для птицы в доле 9 % рациона
Rapeseed meal Feedipedia (INRAE, CIRAD, AFZ, FAO)
долю рапсового жмыха в рационах птицы рекомендуют держать не выше 20 % у бройлеров и 15 % у несушек, чтобы общее содержание глюкозинолатов оставалось ниже 2–4 мкмоль/г
Poisonings in Poultry Merck Veterinary Manual
рекомендованная доля поваренной соли в рационе кур около 0,5 %, выше 2 % считается опасной
Feeding the Flock University of Maryland Extension
суточная норма корма несушки 120–160 г; доля подкормки и лакомств — около 10 % рациона

Данные сверены 19.08.2026