- Возбудитель
- бактерии рода Salmonella
- Болезнь молодняка
- пуллороз, S. Pullorum
- Возраст падежа
- первые 2-3 недели после вывода
- Падёж у цыплят
- до 100 %
- Главный признак
- белый помёт, залипание клоаки
- Опасный для человека
- S. Enteritidis, попадает внутрь яйца
- После лечения
- птица остаётся носителем
Сальмонеллёз у кур — это две разные проблемы под одним названием: болезнь, которая убивает цыплят, и скрытое носительство, опасное для человека.
Разделять их нужно с самого начала, потому что и признаки, и действия хозяина в этих случаях разные.
Пуллороз болезнь молодняка, которую вызывает сальмонелла Pullorum. Передаётся через яйцо от несушки цыплёнку. Гибель приходится на первые две-три недели жизни.
Второй случай — паратифозные сальмонеллы, прежде всего Enteritidis. Взрослая курица от них обычно не болеет, но яйцо становится опасным.
Симптомы
У цыплят картина заметная. У взрослой птицы её может не быть вовсе, и это главная сложность.
У цыплят
- жмутся к источнику тепла
- отказываются от корма
- слабость, сидят нахохлившись
- белесый помёт, залипание клоаки
- обезвоживание
- падёж в первые недели
У взрослой птицы
- часто никаких признаков
- снижение потребления корма
- падение яйценоскости
- иногда понос
- падёж бывает, но реже
- носительство пожизненное
Белый помёт с залипанием вокруг клоаки — классика пуллороза. Признак не строго специфичный, но при массовой гибели молодняка думают о нём.
Падёж при пуллорозе доходит до всего выводка. Если цыплята гибнут десятками в первые две недели, дело почти всегда либо в сальмонелле, либо в грубых нарушениях содержания.
Причины
Пути заражения у пуллороза и паратифозных сальмонелл различаются, и от этого зависит профилактика.
- Через яйцо от несушки — основной путь пуллороза
- Заражённый инкубатор — вывод от больной птицы
- Грызуны — крысы и мыши носят сальмонеллу постоянно
- Корм — особенно животного происхождения
- Помёт на скорлупе — так заражается большинство серотипов
- Дикие птицы и насекомые
- Покупка птицы без карантина
Для яйца ключевой момент такой. Большинство сальмонелл сидит на скорлупе снаружи, а Enteritidis умеет попадать внутрь яйца от несушки.
Отсюда и разница в защите. Мытьё скорлупы помогает против одних серотипов и не помогает против других.
Чем лечить
Тут придётся сказать неприятное: лечение сальмонеллёза у птицы проблемы не решает.
Лечение антимикробными препаратами не рекомендуется: оно снижает падёж, но не устраняет инфекцию в стаде и способствует развитию устойчивости.
</figcaption>
При пуллорозе лечение не рекомендуют прямо: выжившая птица остаётся носителем и продолжает нести заражённые яйца.
- Подтвердить диагноз — посев и серотипирование, не догадки
- Отделить больной молодняк от остального
- Не инкубировать яйцо из подозрительного стада
- Вычистить и продезинфицировать курятник и инвентарь
- Заняться грызунами — без этого всё зря
- Решить судьбу стада вместе с ветврачом
Решение о выбраковке принимают не из жестокости. Носитель в стаде — это постоянный источник заражения для нового молодняка и риск для людей.
Профилактика
- Инкубационное яйцо из благополучного стада — главное правило
- Чистое яйцо в инкубатор — грязное не закладывают
- Борьба с грызунами — постоянно, а не по случаю
- Корм из проверенных источников — особенно животные компоненты
- Раздельное содержание возрастов
- Дезинфекция инкубатора и брудера перед каждой партией
- Карантин новой птице — две недели отдельно
Чистота брудера — не мелочь. Цыплята заражаются друг от друга помётом, и одна больная особь заражает всю партию за пару дней.
Опасно ли для человека
Да, и это главная причина не относиться к сальмонелле легкомысленно. Именно она стоит за большей частью пищевых отравлений от яйца и мяса.
Опасны сырые и полусырые яйца: гоголь-моголь, домашний майонез, яйцо всмятку от непроверенной птицы. При нормальной термической обработке сальмонелла гибнет.
Практические правила простые:
- Яйцо хранят отдельно от готовой еды
- Скорлупу моют перед готовкой, а не перед хранением
- Руки моют после курятника и после работы с сырым яйцом
- Доски и ножи для сырой птицы держат отдельно
- Детям и пожилым сырое яйцо не дают
Пуллороз для человека опасности практически не представляет: это болезнь птицы. Риск создают паратифозные сальмонеллы, которых курица носит, не болея.
Источники
-
Pullorum Disease in Poultry
MSD Veterinary Manual
возбудитель Salmonella enterica enterica серовар Gallinarum биовар Pullorum; чаще болеет птица младше 4 недель, гибель приходится на первые 2-3 недели после вывода; передаётся преимущественно вертикально, через яйцо; выжившие становятся носителями с очаговым поражением яичника и несут заражённые яйца; у цыплят — скучивание у источника тепла, отказ от корма, слабость, белесое залипание помёта вокруг клоаки; падёж очень высокий, вплоть до 100 %; у взрослой птицы падёж тоже может быть высоким, но часто признаков нет вовсе; диагноз ставят выделением и серотипированием возбудителя; лечение не рекомендуется, потому что не устраняет носительство; цель борьбы — уничтожение возбудителя через тесты, выбраковку и биобезопасность
-
Paratyphoid Infections in Poultry
MSD Veterinary Manual
самые частые серотипы у птицы — Typhimurium, Enteritidis, Kentucky, Heidelberg; клинически болеет в основном молодняк, гибель ограничена первыми неделями после вывода, взрослая птица обычно бессимптомна; признаки у цыплят — угнетение, плохой рост, слабость, понос, обезвоживание; Enteritidis снижает потребление корма и яйценоскость; заражённая птица остаётся носителем; большинство серотипов передаётся через загрязнение скорлупы помётом, а Enteritidis способен передаваться трансовариально, то есть попадать внутрь яйца; инфекции имеют значение для здоровья людей, Enteritidis — главная проблема пищевой безопасности яйца; лечение антимикробными препаратами не рекомендуется: падёж оно снижает, но инфекцию из стада не убирает и способствует устойчивости; профилактика — санитария, борьба с вредителями, вакцинация, конкурентное исключение